夏に旬を迎える青唐辛子。旬は短く、赤唐辛子になる前の僅かな時期だけです。採れたての実は瑞々しく、爽やかな青々しい風味を放ちます。
茅乃舎の工場がある福岡県久山町の農家さんが、土づくりと露地栽培にこだわって育ててくださっています。青涼味に使用するのは、1年の最初に実る「一番果」。一番栄養を吸収しているため、色も大きさも良いのが特徴です。
※青涼味は、久原本家ポイントサービス「折々の会」会員様限定商品です。ご購入には「折々の会」へのご入会が必要です。
収穫後その日のうちにつくり始めます。
国産鰹節と北海道産昆布からとっただしとこだわりの醤油を使用しています。
自社仕込みの木樽熟成本醸造醤油に、鰹と昆布のだしを合わせ、青唐辛子を漬け込みました。
辛さのあとに、青柚子胡椒の爽やかな風味が余韻を残します。
薄口醤油に青唐辛子を漬け込み、柑橘の果汁を加えました。生とは別に塩蔵熟成の青唐辛子を使うことで深みのある辛さに。大根おろし、刻んだ昆布、鰹節も加えた具材感を味わえるぽん酢です。
【折々の会限定 季告げ】
青涼味
青唐辛子入 だし醤油
100ml
価格1,188円（税込）
【折々の会限定 季告げ】
青涼味
青唐辛子入 だしぽん酢
200ml
価格1,188円（税込）
折々の会限定 季告げ
青涼味セット
価格2,376円（税込）
【受付期間】7/14(月)～7/28(月)正午まで
青唐辛子入 だし醤油（100ml入）
青唐辛子入 だしぽん酢（200ml入）
季節が運び、大地が育む旬の味わい。
そのおいしさと言ったら―。
繊細な季節の風味は、
五感を目覚めさせます。
収穫したての素材のおいしさを活かして、
ていねいに仕上げた｢季告げ｣は、
この時季かぎりの数少ない限定品。
ネット限定の商品です。
「折々の会」とは、久原本家のポイントサービスです。
季節が変わるごとに旬の食材を味わえるのは、自然とともに暮らしてきた、日本ならではの楽しみ。久原本家ポイントサービス「折々の会」では、みなさまに四季折々の食を伝え、様々な楽しみ方をご提案してまいりたいと思います。「季告げ」の商品のご購入は、久原本家ポイントサービス「折々の会」のご入会が必要です。
