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- 「あご」とは、海の上を勢いよく飛ぶ「トビウオ」のことで、西日本を中心にこの名で呼ばれています。その由来は一説によると「あごが落ちるほどおいしい」 からだとか。九州では長崎県の平戸や五島列島、鹿児島県の屋久島が産地として有名です。
- 運動量の多いトビウオは、脂肪分が少なく、青臭さがあまりないのが特徴。だしをとれば、上品ですっきりとした甘み、深いコクとうまみが楽しめます。福岡のお正月の縁起物「博多雑煮」にも欠かせません。
- だしとして有名なあごですが、実は身もおいしいんです。
このおいしさを味わっていただけたらと、あごの身を楽しむオイル漬けをお客様と一緒につくりました。 
- あごそのもののおいしさをお楽しみいただくため、具材はシンプルにあごの切り身だけ。
鹿児島県屋久島産のうまみあるあごを厳選しました。味付けはあご魚醤と淡口醤油に生姜汁を合わせ、あごの美味しさを生かしながら風味豊かに仕上げています。 
- あごのほぐし身のうまみ、食感を是非ご堪能ください。
価格 1,080 円（税込）
次回は5月15日 午前10時から
発売します。お楽しみに！
- おいしい食べ方
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あごのほぐしオイル漬けの
おいしい食べ方
価格 1,296 円（税込）
次回は5月15日 午前10時から
発売します。お楽しみに！
- 作り方
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- ①お米2合(180㎖カップ×2杯)を洗ってから水をきってください。
- ②炊飯器に①を入れ、2合炊きの目盛りまで水を入れてください。
（水の量はお好みにより加減してください。） - ③専用つゆを入れて軽く混ぜ合わせてください。
- ④具材のあごを袋から取り出し、お米の上にのせて炊いてください。
※あごの骨は柔らかく仕上げておりますので、丸ごとお召し上がりいただけます。 - ⑤炊き上がったら、あごの身をほぐすようにかき混ぜ、10分ほど蒸してからお召し上がりください。
