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- 評価：
- 巾着雑煮
- 油揚げにお雑煮の具を詰めて、弱火でコトコト。だしのうまみを含んだ巾着は可愛らしくも味わい深く、巾着を開けたときの驚きや感動もご馳走のひとつです。
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材料（2人分）
-
- 油揚げ(京風)
- 2枚
-
- 餅
- 2個
-
- 鶏もも肉
- 40g
-
- 人参
- 適量
-
- 生椎茸
- 2枚
-
- 青ねぎ
- 適量
-
- 茅乃舎だし【A】
- 1袋
-
- 水【A】
- 400ml
-
- 醤油【B】
- 大さじ1
-
- みりん【B】
- 大さじ1/2
-
- 砂糖【B】
- 小さじ1
作り方
油揚げの両面にお湯をかけることで、余分な油を落とし、味が染みやすくなります。
-
油揚げは一辺を切って、麺棒や菜箸を転がし、袋状に開く。
1.
-
1に熱湯をかけて油抜きをする。
2.
-
鶏肉は一口大に切って醤油少々（分量外）をつけ、その他の具材は食べやすい大きさに切る。
3. -
2に3を詰め、青ねぎで結ぶ。
4. -
鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出す。【B】と4を加え、弱火で10～15分煮る。
5.
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