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- 評価：
- おかわかめのおひたしぶっかけ素麺
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材料（2人分）
-
- 素麺
- 3束(160g)
-
- おかわかめ
- 8枚
-
- 茅乃舎だし
- 2袋
-
- 水
- 500ml
-
- 塩
- 小さじ1/4
-
- うす口醤油
- 小さじ2
-
- おろし生姜
- 1/2片分
作り方
-
鍋に茅乃舎だし、水を入れ火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出し、だしパックを取り出す。塩、うす口醤油を加えて味を調えたらボウルに移し、氷水を下から当て粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
1. -
鍋に湯を沸かし、おかわかめをさっとくぐらせ、氷水にとる。ザルにあげ水気を手で絞り、細かく刻む。
2. -
2の湯を再度沸かし、素麺を加え袋の表示通りに茹でる。ザルにあげ流水で洗い、冷水にさっと浸し、ザルにあげ手で押さえるようにしっかり水気を切る。
3. -
器に3を盛り、2、生姜をのせ、1を注ぐ。
4.
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