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- 評価：
- 手巻き春キャベツ
- 海苔の代わりに春キャベツを使うユニークな手巻きです。
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材料（4人前）
-
- 春キャベツ
- 5～6枚
-
- 茅乃舎だし【A】
- 1袋
-
- 水【A】
- 400ml
-
- 塩【A】
- 小さじ1
-
- 海老
- 6尾
-
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
- 120g
-
- 生ハム
- 30g
-
- かいわれ大根
- 1パック
-
- 青しそ
- 10枚
-
- 味噌【B】
- 大さじ3
-
- 砂糖【B】
- 大さじ1
-
- 酒【B】
- 大さじ1
-
- みりん【B】
- 大さじ1
-
- 唐辛子【B】
- 適量
作り方
具材はアンチョビ、チーズ、サーモンなどもよく合います。
味噌以外にも、梅＋マヨネーズのソース、クリームチーズなどがあると、さまざまな組み合わせを楽しめます。
-
鍋に【A】を入れ火にかけ、沸騰後2～3分煮出す。海老、豚肉は下茹でしておく。
1. -
別の鍋でキャベツの葉を1枚ずつ茹でる。氷水にとり、ザルにあげる。
2. -
芯を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
3. -
バットに移し、粗熱をとった１を注ぎ、キャベツを浸す。
4. -
キャベツを取り出し、ザルにあげ、押さえるようにして水気を除く。
5. -
▼味噌の作り方：鍋に【B】を入れ、火にかけ、中火よりやや弱い火加減で練る。
6. -
お好みの具材と味噌をキャベツで巻いてお召し上がりください。
7.
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