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- 評価：
- どて焼き【大阪限定 茅乃舎合わせだし】
- だしと味噌でコトコト煮込んだ肉は、ほろりと柔らかくコクたっぷり。大阪で愛されるB級グルメです。
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材料（2～3人分）
-
- 牛すじ肉（ボイル）
- 300g
-
- 板こんにゃく
- 200g
-
- 大阪限定 茅乃舎合わせだし【A】
- 2袋
-
- 水【A】
- 800ml
-
- 生姜（薄切り）【A】
- 1片
-
- 白味噌【B】
- 大さじ4
-
- 合わせ味噌【B】
- 大さじ1
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- 砂糖【B】
- 大さじ2
-
- みりん【B】
- 大さじ2
-
- 酒【B】
- 大さじ2
作り方
どて焼きは、他の部位は使わず牛すじのみを白味噌と一緒に煮込むのが特徴。
-
牛すじは食べやすい大きさに切り、板こんにゃくは下茹でして一口大にちぎる。
1. -
【A】を火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出し１、【B】を入れ、煮汁が1/3の量になるまで弱火で煮込む。
2. -
器に盛り、お好みで青ねぎ・一味唐辛子をちらす。
3.
- どて焼き【大阪限定 茅乃舎合わせだし】
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