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- 評価：
- 金目鯛と秋野菜の塩釜蒸し
- 柑橘の華やかな香りが、白身の魚の美味しさを引き立てます。驚くほど簡単でも手間をかけたように見えるので、塩釜を割るときは食卓に歓声が上がりそうです。
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材料（2人分）
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- 金目鯛（切り身）
- 2切れ
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- 本しめじ
- 2本
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- 栗の甘露
- 2個
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- 花人参
- 2枚
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- 卵白【Ａ】
- 1個
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- 塩【Ａ】
- 小さじ1
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- 柑橘つぶぽん酢
- 適量
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- オーブン用シート
- 適量
作り方
-
金目鯛は少量の酒（分量外）をふりかけておく。ボウルに【Ａ】を入れ、つのが立つまで泡立てる。
1. -
広げたオーブン用シートに全ての具材をのせて包み、１の卵白を覆うようにのせる。
2. -
弱火の魚焼きグリル、またはオーブントースターに入れる。卵白にこんがりと焼き目がつくまで約10分色よく焼く。包みを開け、柑橘つぶぽん酢をかけていただく。
3.
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