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おいしさを生かすための冷蔵品
- おいしさを優先するために。冷蔵便でお届けしています。
※冷凍配送品と同梱の場合は冷凍配送となります。
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茅乃舎の冷蔵品にはこんな工夫がこらされています。
商品をお作りするとき、新鮮な素材のおいしさを生かそうと思うと、加熱温度に繊細な注意を払わなくてはなりません。御飯の素などを作る時、私たちがいつも悩むところです。常温でご案内するには、どうしても高い温度で一定時間、加熱する必要があるからです。
安心してお召し上がりいただくためには必要な事ですが、その分だけ素材そのものの風味は失われてしまいます。そこで私たちは、『御飯の素シリーズ』など、素材を生かしたい商品については、敢えて冷蔵品としてご案内することにしています。
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- 食感を生かす
- たとえば筍のシャキシャキ感、しょうがの歯ざわり。食感は、おいしさの大事な要素のひとつです。
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- 香りを生かす
- 焙煎された胡麻の香ばしさ、五種のきのこの違いなど。香りまで存分に味わっていただきたいと思います。
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- 風味を生かす
- 加熱するときのわずかな温度の違いでも、醤油やだしの味わいは変わります。
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冷蔵でお届けするための、追加のお値段はいただかないことにしました。
通信販売では珍しいことかもしれませんが、冷蔵品としてお届けすることで、おいしさを優先することができます。料理人が調理したような味をご家庭に届けたい、という私たちの理想にはまだ至っていませんが、少しでも近づけるよう工夫をこらしています。
私たちの思いからはじまったことですので、お客様からは冷蔵便のための追加料金を頂戴しておりません。ひとりでも多くの方に味わっていただけたらと思います。
