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材料（2人分）
- 茄子
- 2本
- 鶏ささ身肉
- 3本
- 青しそ
- 10枚
- 青ねぎ
- 2〜3本
- 煎り白ごま
- 適量
- 酒
- 少々
- 塩
- 少々
- 胡椒
- 少々
- 白胡麻ドレッシング
- 適量
- 辣油
- 適量
作り方
- カナッペ風に仕上げた青しそでいただくヘルシーな一品です。
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- 青ねぎは小口切りにする。
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- 茄子はへたを切り落とし、ピーラーで縞目状に皮を剥いてラップに包み、レンジで4分間加熱する。
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- 加熱が終わったらラップのまますぐ氷水につけて冷し、水気を軽く絞り、細かい切れ目を入れながら2㎝幅に切る。
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- 耐熱皿にささ身を並べ、酒をふりかけ、レンジで3〜4分加熱し、冷めたら手で細かく裂き、塩、胡椒をふる。
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- 別皿に青しそを広げ、その上に３と４を盛りつけ、青ねぎと煎り白ごまを散らす。
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- いただく直前に、白胡麻ドレッシングや辣油をかける。
