作り方

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  • 筍、人参は食べやすい大きさに切る。菜の花は下茹でし食べやすい大きさに切る。がんもどきは熱湯でさっと茹でて油抜きをする。
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  • 鍋に【A】、筍、人参、がんもどきを入れて火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮る。塩麹を加え、落し蓋をして弱火で約20分煮る。
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  • 菜の花を入れ、ひと煮立ちさせる。