作り方

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  • 椎茸の軸はみじん切りにし、かさの部分は半分に切る。
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  • 玉ねぎはみじん切りにし、大さじ1分だけ分けておく。高野豆腐はすりおろす。
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  • ボウルに豚ひき肉、塩を入れよく練り混ぜ、高野豆腐、卵、椎茸の軸、玉ねぎ（大さじ1分を除く）を加えよく練る。
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  • ３をゴルフボール位の大きさに丸める。肉団子、椎茸のかさは片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる。
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  • フライパンに、和風ピクルスの素、ケチャップ、玉ねぎのみじん切り大さじ1を入れ混ぜ合わせ、弱火で加熱し、４を加え中火で煮絡める。