作り方

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  • さやえんどう、絹さやは筋を取る。
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  • 鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を少々加え１を茹でて冷水にとり、水気を切る。おかひじきはさっと湯通しし、ザルに上げて流水で洗い、水気を切る。
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  • おかひじきを食べやすい大きさに切る。さやえんどう、絹さやは1cm幅に切る。
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  • 小鍋に酒、塩、鶏ささみ、水（鶏ささみが浸かるぐらい）を入れ弱火にかけ、沸騰したら火を止めてそのまま少し冷ます。鶏ささみを適当な大きさにほぐす。
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  • ボウルに【A】を入れよく混ぜ、３、４を加えよく和える。