作り方

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  • じゃが芋は1㎝幅の輪切りに、玉ねぎは薄切り、長ねぎは小口切りにする。
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  • バターを熱し、玉ねぎ、長ねぎを弱火で炒め、じゃが芋を加えてさらに炒める。【A】を加えて沸騰後、中火で2～3分煮る。弱火にしてじゃが芋がやわらかくなったら、ミキサーにかけてなめらかにする。
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  • ２に【B】を加えて冷蔵庫で冷やし、塩・胡椒で調味する。器に盛り、生クリーム（分量外）をまわしかける。お好みでセルフィ―ユを散らす。