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- 評価：
- 鯛の葱蒸し
- 水を1滴も使わない土鍋料理です。
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材料（4人分）
-
- 鯛の切り身
- 4切れ
-
- 白ねぎ
- 4本
-
- 茅乃舎だし（袋を破って）
- 1袋
-
- 酒
- 50ml
-
- ごま油
- 適量
作り方
ちょっと多いかな、と思うぐらいたっぷりのねぎの上に鯛をのせたら完了。とろとろにとろけたねぎがソース代わりになります。仕上げのごま油をお忘れなく。
-
鯛に塩少々（分量外）をし、約10分おいて水気を拭きとる。白ねぎは1/2本分を白髪ねぎに、残りは薄切りにする。
1. -
土鍋に薄切りにした白ねぎを敷き詰め、鯛をのせ、だしと酒をふりかける。蓋をして約10分蒸す。
2. -
白髪ねぎをのせ、フライパンで熱したごま油をまわしかける。
3.
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