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- 評価：
- 手羽先の甘辛だし唐揚げ
- 茅乃舎だしに、にんにく、醤油、蜂蜜なども加えて本格的な味わいに。鶏手羽先は低温でじっくり揚げるのが、おいしくつくるコツです。
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材料（2人分）
-
- 鶏手羽先
- 8本
-
- 塩
- 小さじ1/4
-
- 揚げ油
- 適量
-
- 粗挽き黒胡椒
- 適量
-
- 茅乃舎だし【A】
- 1袋
-
- 水【A】
- 100ml
-
- にんにく【B】
- 1/2片
-
- 醤油【B】
- 大さじ1
-
- みりん【B】
- 大さじ1
-
- 酒【B】
- 大さじ1
-
- はちみつ【B】
- 大さじ1
作り方
鶏手羽先は低温でじっくり揚げ、たれはとろみがつくまで煮詰めます。
-
鶏手羽先は塩を揉み込む。にんにくはつぶす。
1. -
フライパンに【A】を入れて火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出す。
2. -
【B】を加えて中火にかけ、沸騰したら火を止め、全体を混ぜ合わせる。これをとろみがつくまで数回繰り返す。
3. -
揚げ油を160℃に熱し、鶏手羽先を加え、徐々に油の温度を上げながら約20分かけてからりと揚げる。
4. -
３に４を加えて全体にたれを絡め、黒胡椒をふる。
5.
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