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- 評価：
- 茶碗蒸し
- 上級者向けのイメージがある茶碗蒸しも、茅乃舎だしがあれば簡単です。
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材料（2人分）
-
- 海老
- 4尾
-
- 銀杏（下茹したもの）
- 4個
-
- 卵
- 1個
-
- 茅乃舎だし【A】
- 1袋
-
- 水【A】
- 200ml
-
- うす口醤油【B】
- 小さじ1/2
-
- みりん【B】
- 小さじ1/2
-
- 塩【B】
- ひとつまみ
-
- せり
- 適量
作り方
なめらかな卵に、だしの風味が包み込まれる美味しさです。
-
鍋に【A】を入れ火にかけ沸騰後、中火で2〜3分煮出し冷ます。
1. -
ボウルに卵を割りほぐし、１、【B】を混ぜ合わせ、こす。
2. -
器に海老、銀杏を半分残して入れ、２を注ぐ。
3. -
浅鍋に水を張り３を並べて強火にかけ、沸騰したら中火にし、約5分蒸す。一旦蓋を開け、残りの海老、銀杏をのせ、さらに2分蒸す。火を止めて約5分蒸らし、仕上げにせりを添える。
4.
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●開封後はしっかりとチャックをしめて保管してください。
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