作り方

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  • 鍋に水とあごだしつゆを入れて沸かし、1cm幅に切った豆腐を加えて煮る。
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  • ボウルに明太子と片栗粉を入れて混ぜ、卵を割り入れてよく混ぜる。
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  • １を弱火にして、２を加えたら火を止め、大きく混ぜてふんわりと固まったら火を止める。
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  • 器に盛り、ざく切りにした三つ葉を飾る。お好みで明太子（分量外）をトッピングする。