季節のおすすめレシピ
茅乃舎だし
基本の和風だし。国産の焼きあご、鰹節、うるめいわし、真昆布のうまみで、本格的な和食の味をご家庭で。
野菜だし
玉葱、にんにく、セロリ、人参、キャベツの5種国産野菜を厳選し、野菜の甘み、香味を凝縮させました。深いうまみとコクのあるコンソメ風だしです。
キャベツとあさりのスープパスタ
あさりのうまみと野菜だしの風味がとけた、絶品スープパスタ。キャベツは食感を残すため最後に加えましょう。フライパン一つでつくれます。
材料（2人分）
スパゲッティ
160g
春キャベツ
2枚
あさり
100g
酒
50ml
にんにく【A】
1片
赤唐辛子【A】
1本
オリーブ油【A】
大さじ1
野菜だし（袋を破って）【B】
2袋
水【B】
800ml
作り方
- 1. フライパンに【A】を熱し、砂抜きしたあさり、酒を加えて蒸す。
- 2. あさりの口が開いたら【B】を入れて、沸騰後半分に折ったスパゲッティを加える。
- 3. 麺の茹で上がり時間の3分前に、角切りのキャベツを加える。
夏野菜のペンネ
ペンネは別ゆで不要、ボウルひとつでつくれます。材料をぜんぶ入れたらレンジにおまかせ。だしのおかげで、長時間煮込んだような味わいです。
材料（2人分）
ペンネ（乾燥）
50g
トマト
2個
茄子
1本
オクラ
5本
ベーコン
50g
茅乃舎だし（袋を破って）
1袋
水
100ml
オリーブ油
大さじ2
塩
小さじ1/2
作り方
- 1. 野菜とベーコンを食べやすい大きさに切る。
- 2. ボウルに１と残りの材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ（600W）で8分加熱する。
- 3. 一旦取り出して全体をかき混ぜ、ラップをし直し8分加熱する。お好みで、粉チーズ、黒胡椒をかける。
牛蒡とベーコンのクリームパスタ
こっくりした味が恋しくなる秋にぴったりな牛蒡は、野菜だしやクリームとの相性も格別。秋から冬にかけての牛蒡は、香りも強く、風味も豊か。季節をそのまま味わえます。
材料（2人分）
スパゲッティ
160g
ベーコン
80g
ごぼう
100g
野菜だし(袋を破って)【A】
1袋
生クリーム【A】
100ml
茹で汁【A】
100ml
白ワイン【A】
大さじ2
粉チーズ【A】
大さじ2
オリーブ油
大さじ2
作り方
- 1. ベーコンは食べやすい大きさに切り、ごぼうはピーラーで薄切りにし、水にさらす。スパゲッティは茹でて分量の茹で汁を取っておく。
- 2. フライパンに油を熱し、ベーコン、ごぼうを炒め、【A】を加えて煮立ったらスパゲッティを混ぜ合わせる。お好みで黒胡椒をふる。
ほうれん草と海老のパスタ
野菜だしとオリーブ油、唐辛子。これだけで絶品のパスタになります。食べ飽きない定番のおいしさです。
材料（2人分）
スパゲッティ
160g
ほうれん草
1/2束
むき海老
100g
唐辛子（輪切り）
1本分
野菜だし（袋を破って）
2袋
オリーブ油
大さじ1
作り方
- 1. ほうれん草は3cm幅に切る。スパゲッティを袋の表示通りに茹でる。
- 2. フライパンに油を熱し、唐辛子を入れる。ほうれん草、海老を炒め、だし、茹で汁（50ml）を加えひと煮立ちしたらスパゲッティを入れ、さっと炒め合わせる。
混ぜるだけカルボナーラ（茅乃舎だし）
だしでカルボナーラ？という方も「あっさりして食べ飽きない」「コクがあるのにしつこくない」と絶賛。豆乳、だし、全卵、粉チーズをボウルで混ぜるだけ。あとは茹でたパスタと和えれば完成です。
材料（2人分）
スパゲッティ
140g
茅乃舎だし（袋を破って）
1袋
卵
2個
粉チーズ
大さじ4
豆乳
大さじ4
お好みで黒胡椒
適宜
作り方
茅乃舎だしの袋を破って使う料理です。
- 1. ボウルに、スパゲッティ以外を入れて混ぜ、茹でたスパゲッティが熱いうちに加えて和える。
和風ナポリタン
材料（2人分）
スパゲッティ
160g
ベーコン
80g
玉ねぎ
1個
ピーマン
5個
マッシュルーム
3個
ミニトマト
10個
茅乃舎だし（袋を破って）【A】
1袋
トマトケチャップ【A】
大さじ4～5
バター【A】
15g
オリーブ油
適量
作り方
- 1. ベーコン、玉ねぎ、ピーマンは1cm幅に、マッシュルームは5mm幅に切る。
- 2. スパゲッティは熱湯に塩、オリーブ油（分量外）を入れ、袋の表示よりやや硬めに茹で、水気を切る。茹で汁は少し残しておく。
- 3. フライパンに油を熱し、1、ミニトマトを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、2を加え炒め合わせ、【A】を入れる。炒め合わせにくい場合は茹で汁を入れる。
炊きパスタ
麺に、だしと茸のうま味がしっかり染み込み、食感がモチモチに仕上がります。
材料（2人分）
スパゲッティ
80g
椎茸
2個
えのき茸
30g
舞茸
40g
茅乃舎だし（袋を破って）
1袋
水【A】
200ml
オリーブ油【A】
小さじ1
おろしにんにく【A】
少々
豆乳
100ml
塩
少々
粉チーズ
適量
作り方
火にかける前のフライパンに、乾麺をそのまま入れて、袋を破っただしと一緒に炊く。茹で鍋は不要です。
- 1. 椎茸はスライスし、えのき茸と舞茸は石づきを取りほぐす。
- 2. フライパンに半分に折ったスパゲッティと【A】、袋を破った茅乃舎だしを入れて強火にかけ、麺同士がくっつかないように混ぜながら加熱する。
- 3. 沸騰したら弱火にし、１と豆乳を加え、蓋をして5～6分加熱する。
- 4. 塩で味をととのえ、全体を煮絡めるように混ぜる。お好みで粉チーズをふる。
アラビアータ
野菜だしで、辛いだけではなくうまみもしっかり感じます。ごろっと入った具で食べ応えある一皿に。
材料（２人分）
茄子
1/2本
茹でたこ
150g
スパゲッティ
180g
野菜だし（袋を破って）【A】
2袋
トマト水煮缶【A】
1缶
にんにく
1片
唐辛子（輪切り）
1～2本分
オリーブ油
適量
作り方
- 1. 茄子とたこは一口大に切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2. 鍋にオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ弱火にかけ香りが出たら、茄子とたこを加え炒める。
- 3. ２に【A】を加え煮る。
- 4. スパゲッティは袋の表示通り茹で、水気を切り３に合わせる。
大葉のジェノベーゼ風
バジルの代わりに、たっぷりの大葉で。だしのおかげで、松の実・にんにく要らず。
材料（2人前）
スパゲッティ
160g
カシューナッツ
適量
青しそ
適量
野菜だし（袋を破って）【A】
1袋
青しそ【A】
15g（20～25枚）
オリーブ油【A】
100ml
作り方
- 1. 【A】をミキサーで撹拌し、ソースをつくる。
- 2. ボウルに１、茹でて湯切りした麺を入れて、よく混ぜ合わせる。
- 3. 器に盛り、千切りの青しそ、砕いたナッツを添える。
オイルパスタ
シンプルなオイルベースが、パスタの基本。オイル・にんにく・野菜だしだけでオイルソースを上手につくることができたら、具材をかえて、どんなパスタにも応用できます。
材料（2人分）
スパゲッティ
160g
にんにく（薄切り）【A】
2片分
唐辛子【A】
2本
オリーブ油【A】
大さじ3～4
茹で汁
50ml
野菜だし(袋を破って)
1袋
クレソン
適量
作り方
- 1. フライパンで【A】を弱火にかけ、茹で汁を加えてよく混ぜ合わせる。
- 2. 1に茹でたスパゲッティ、だしを加え、手早く混ぜ合わせ火を止める。
- 3. 食べやすい大きさに切ったクレソンをさっと混ぜ合わせる。
