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- 評価：
- カレイのアクアパッツァ
- 洋風のごちそうを野菜だしで。おもてなしの主役にどうぞ。
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材料（2人分）
-
- カレイ(切り身)
- 2切れ(約240g)
-
- あさり
- 10個
-
- ミニトマト
- 8個
-
- オリーブ油【A】
- 大さじ2
-
- にんにく(半分に切る)【A】
- 1片
-
- 白ワイン【B】
- 大さじ4
-
- 水【B】
- 大さじ4
-
- 野菜だし(袋を破って)【B】
- 1袋
-
- オリーブ(種なし)【B】
- 3粒
作り方
-
カレイは塩・胡椒少々（分量外）をふる。
1. -
フライパンに【A】を入れて弱火にかけ、香りが出たら、にんにくを取り出し、1を両面に焼き色がつくまで焼く。
2. -
あさり、ミニトマトを加えて軽く炒め、【B】を加えて強火にする。煮立ったら蓋をして、魚介に火が通るまで、弱火で約8～10分蒸し煮にする。
3.
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