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- 評価：
- あんかけ湯豆腐
- だしの風味を生かしたあっさり味の和惣菜。夏にも食べやすい、やさしく上品な味わいです。
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材料（2人分）
-
- 絹ごし豆腐
- 200g
-
- 豚ひき肉
- 100g
-
- 玉ねぎ
- 1/2個
-
- オクラ
- 4本
-
- 黄金比のだし（袋を破って）【A】
- 1袋
-
- 水【A】
- 250ml
-
- 醤油【A】
- 大さじ1
-
- みりん【A】
- 大さじ1
-
- 砂糖【A】
- 小さじ1
-
- 塩【A】
- 少々
-
- ごま油
- 小さじ2
-
- 片栗粉【B】
- 大さじ1
-
- 水【B】
- 大さじ2
-
- 粉山椒
- 適量
作り方
-
豆腐は2cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。オクラは塩（分量外）でもんで洗い流し、一口大に切る。
1. -
豆腐を耐熱皿に入れラップをかけ600Ｗの電子レンジで4～5分加熱し、ザルにとり水気を切る。
2. -
フライパンに油を熱し、玉ねぎ、豚肉を炒め、【A】を加えて強火にする。煮立ったらオクラを加えて約2分煮込み、【B】でとろみをつける。
3. -
2に3をかけ、粉山椒をふる。
4.
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