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- 評価：
- 明石焼き【大阪限定 茅乃舎合わせだし】
- だしが効いたふわとろの生地を、さらに香り豊かなだしにくぐらせて。だしを堪能できる一品です。
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材料（3～4人分・30個分）
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- 茹でたこ
- 100g
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- 三つ葉
- 適量
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- 大阪限定 茅乃舎合わせだし【A】
- 2袋
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- 水【A】
- 800ml
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- 卵【B】
- 3個
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- 薄力粉【B】
- 70g
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- うす口醤油【C】
- 少々
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- みりん【C】
- 少々
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- サラダ油
- 適量
作り方
たこ焼きにそっくりですが、薄力粉ではなく卵が主役なのが明石焼き。
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【A】を火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出し、400ml分を別に冷ましておく。たこは1㎝角に、三つ葉はざく切りにする。
1. -
【B】に１の冷ましただし汁を合わせ、生地を作る。
2. -
たこ焼き器を熱してサラダ油を入れ、２とたこを入れて焼く。
3. -
１の残り汁を【C】で調味する。器に注ぎ、三つ葉を散らし、３をくぐらせていただく。
4.
- 明石焼き【大阪限定 茅乃舎合わせだし】
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