乾燥『米糀』ー自宅でつくれる万能「糀」調味料ー｜久原甘糀

送料について
送料は、1回のお届けで下記金額をいただきます。
※税込3万円以上のお買い上げの場合や、「送料無料茅乃舎だしお試しセット」をご購入の場合は送料無料となります(お届け先一か所につき)
※ご注文いただいた商品によっては、常温便と冷凍便など2口でのお届けとなる場合がございますが、送料は1回分です。
※送料は消費税を含んだ総額表示です。
※2023年6月1日(木)発送分より、商品発送後にお届け先変更（転送）が発生した場合、追加送料（着払い）が発生する場合がございます。
※ご贈答用の場合でも、受取人様の着払いとなりますので、ご注文時にお届け先ご住所のご確認をお願いいたします。
定期コースをご契約いただくと、1回のお届けが5,000円以上の場合送料半額になります。
お届け温度帯
配送は、商品に合わせて常温・冷蔵・冷凍のいずれかでのお届けとなります。
※品質上問題がない場合は、常温マーク・冷蔵マーク記載商品を冷蔵便・冷凍便でお届けする場合がございます。
※商品の対応温度帯により配送が分かれる場合も、追加の送料はかかりません。
のし・包装について
「包装・のし可」の商品は、季節のかけ紙包装と、のしに名入れのできる個別包装をご用意しています。
包装は、無料です。
詳しくはこちら
「包装可・のし不可」の商品は、包装は可能ですが、のしを承っておりません。
※季節のかけ紙包装ができない商品も含みます。
「包装・のし不可」の商品は、包装を承っておりません。
包装不可の商品で包装・のしをご希望の場合は、お電話・メールにてお申し付けくださいませ。
なお、箱代を別途330円いただきます。
※商品によってはのし・包装ができない場合がございます。

戻る

乾燥『米糀』ー自宅でつくれる万能「糀」調味料ー
【通販・ネット・麹蔵取り扱い店舗限定商品】
発酵ブームや、健康に良いことで注目されている「糀」。定番の塩糀はもちろん、醤油糀など万能「糀」調味料も人気が高まっています。この機会に、ご自宅で手づくりに挑戦してみませんか。

前

次

全戻し

【商品番号】2244
包装・のし不可

包装・送料について

内容量：300g

会員ポイント 30pt(3%)

ポイントについて

通常価格
1,080円(税込)
個数個

お買い物かごに入れる

在庫切れ

【5,000円以上で送料半額】
定期コース

おまとめ割引やポイントも適用

個数個

定期コースに申し込む

※お届けの周期・お届け日は、「お届け日時、お支払い方法設定」画面にてお選びください。

定期コースとは

1～3ヶ月に1回、定期対象商品をお届けするサービスです。

定期コースのメリット: ❶送料半額(1回のお届け5,000円以上); ❷ご注文の手間が省ける; ❸変更・お休みも可能; ＞定期コースについて

評価
お客様の声(7件)

原材料・賞味期限・サイズ等

乾燥『米糀』ー自宅でつくれる万能「糀」調味料ー

■原材料: 米こうじ［米（国産）、種こうじ］

■アレルゲン: 米

■栄養成分

■賞味期限: 常温180日

■保存方法: 多湿・直射日光を避けて常温で保存

■その他

閉じる-

久原の『米糀』があれば、ご自宅で手軽に塩糀や醤油糀をつくることができます。麹菌の作用で、お料理の仕上がりがまろやかに味わい深くなります。気軽にお試しいただける300g容量パックで発売です。
※本商品のお取り扱い店舗は、茅乃舎麹蔵（大丸福岡天神店、玉川髙島屋S・C店）のみです。

手づくり糀で、体にやさしい

「糀」調味料には、発酵に由来する様々な良い作用があります。食材の甘みや旨味を引き出したり、柔らかくしたり、消化・吸収をよくしたり。また、食物繊維やビタミンB群等が含まれ、体にもやさしいのが特徴です。

久原の米糀はここが違う

醤油蔵が原点である久原本家は、120年に渡り麹に携わってきました。その麹技術の経験を生かし、厳選した特別な種麹「久原黄麹（くばらきこうじ）33」を使った『米糀』です。気軽にお試しいただける300g容量パックにしました。

まずは塩糀と醤油糀を
作ってみましょう

久原の『米糀』を使って一番カンタンに作れ、しかも便利なのが、塩糀・醤油糀です。久原の糀は菌のアミラーゼ活性が高いため、甘みが出てまろやか、後味はさっぱり。普段のお料理が一味違うものになるだけでなく、手作りならではのおいしさ、楽しさも味わっていだけます。

塩糀の作り方

【材料】: 米糀 100g　塩大さじ2　湯 180ml（50〜60℃）; ① 保存容器に湯と塩を入れよく溶かし、米糀を入れ混ぜる。; ② 米糀が水分を吸ったら更に混ぜ、全体をならす。; ③ 直射日光を避け室温で1～2週間程保管し、米糀の形が崩れ、指で潰せる硬さになったらできあがり。（1日1回は全体をかき混ぜる）; ●出来上がり量　約305g; ●使用量目安; 和える場合：100gに対して小さじ2（トマト、キュウリ、キノコ類、揚げ野菜など）
漬け込む場合：100gに対して大さじ1（鶏肉、鮭、鯖など）

醤油糀の作り方

【材料】: 米糀 100g　醤油 200g※目安量; ① 保存容器に米糀とひたひたになる位の醤油を加え混ぜる。; ② 米糀が醤油を吸ったら、更にひたひたになる位の醤油を加える。; ③ 直射日光を避け室温で1～2週間程保管し、米糀の形が崩れ、指で潰せる硬さになったらできあがり。（1日1回は全体をかき混ぜる）; ●出来上がり量　約300g; ●使用量目安; 和える場合：100gに対して小さじ1（インゲン、ほうれん草など）
漬け込む場合：100gに対して大さじ1（豚肉、刺身など）