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- 評価：
- 海老のマカロニグラタン
- 味つけを野菜だしに任せれば、意外と簡単に手づくりできるグラタン。冬になったら何度もつくりたい、定番のおいしさです。
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材料（2～3人分）
-
- 海老
- 6尾
-
- マカロニ
- 40ｇ
-
- 玉ねぎ
- 1個
-
- オリーブ油【A】
- 大さじ1
-
- バター【A】
- 20g
-
- 薄力粉
- 大さじ2
-
- 牛乳
- 400ml
-
- 野菜だし（袋を破って）
- 2袋
-
- パン粉【B】
- 適量
-
- 粉チーズ【B】
- 適量
作り方
バターとオリーブ油を合わせて具材を炒めることで、焦げ付きにくく、風味もよくなります。薄力粉を加えたら、牛乳で少しずつ丁寧に伸ばすのがコツ。牛乳を入れ、ふつふつとしてきたらまた牛乳を入れる手順を繰り返します。
-
マカロニは、塩(分量外）を加えた熱湯で袋の表示通りに茹でる。ザルにとり、オリーブ油を少々(分量外）ふり、くっつかないようにする。海老は殻と背わたをとって半分に切り、玉ねぎは薄切りにする。
1. -
フライパンに【A】を中火で熱し、玉ねぎ、海老の順に加えて炒め合わせる。
2. -
薄力粉を加え焦げないよう気をつけながら、粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を3～4回に分けて加える。沸々としたら、だし、マカロニを加え、とろみがつくまで2～3分弱火にかける。
3. -
耐熱皿に3を入れて【B】をふり、230℃に熱したオーブンで15分～20分、表面に焼き色がつくまで焼く。
4.
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