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- 評価：
- トマトそうめん
- たっぷりの夏野菜を野菜だしで煮込んで冷やしておけば、あとはかけるだけ。彩り豊かな素麺アレンジです。
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材料（2人分）
-
- 素麺
- 2束
-
- トマト
- 1個
-
- 茄子
- 1/2本
-
- ズッキーニ
- 1/2本
-
- 野菜だし（袋を破って）【A】
- 1袋
-
- トマトジュース【A】
- 200ml
-
- 水【A】
- 100ml
-
- 塩【A】
- 少々
-
- タバスコ【A】
- 少々
-
- オリーブ油
- 適量
作り方
-
トマト、茄子、ズッキーニは角切りにする。素麺は袋の表示通り茹でる。
1. -
鍋に油を熱し、茄子、ズッキーニを入れて炒める。トマト、【A】を加えひと煮立ちさせ、冷ます。
2. -
器に素麺を盛り、2をかける。
3.
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