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- 評価：
- 秋づくしご飯
- 「御料理 茅乃舎」料理長おすすめの一品です。
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材料（3～4人分）
-
- 米
- 2合
-
- 舞茸
- 100g
-
- しめじ
- 100g
-
- 椎茸
- 6枚
-
- さつま芋
- 1/4本
-
- 三つ葉
- 1/2束
-
- 菊花
- 適量
-
- 茅乃舎だし【A】
- 2袋
-
- 水【A】
- 800ml
-
- うす口醤油【B】
- 大さじ1
-
- みりん【B】
- 小さじ1
-
- 酒【B】
- 小さじ1
-
- 塩【B】
- 少々
作り方
さつま芋は、時間をかけて調理することで甘みが引き立つため、ごはんを炊く前に一度蒸しておきます。きのこ類は、から煎りをすることで香りが引き立ちます。焼き目がつく程度がおいしい仕上がりです。
-
舞茸、しめじ、椎茸は薄切りに、さつま芋は厚めにいちょう切りにする。
1. -
フライパンを熱し、１のきのこを全て入れ、から煎りする。
2. -
さつま芋を蒸気の上がった蒸し器に入れ、やわらかくなるまで蒸す。
3. -
鍋に【A】を入れ火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出す。
4. -
炊飯器に洗った米、２、３、冷ました400ml分の４、【B】を入れて炊く。
5. -
炊き上がったごはんに、下茹でした三つ葉と、菊花を散らす。
6.
このレシピで使われている
商品はこちら
- 茅乃舎だし（8g×5袋入）
- 【商品番号】5710
- 内容量：8g×5袋
四種のだし素材をバランスよく配合。何にでも幅広く使えます。
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- 【商品番号】5700
- 内容量：8g×30袋
四種のだし素材をバランスよく配合。何にでも幅広く使えます。
●開封後はしっかりとチャックをしめて保管してください。
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- 茅乃舎だし（8g×12袋入）
- 【商品番号】5823
- 内容量：8g×12袋
四種のだし素材をバランスよく配合。何にでも幅広く使えます。
●開封後はしっかりとチャックをしめて保管してください。
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- 茅乃舎だし贈答箱（8g×18袋入）
- 【商品番号】6850
- 内容量：8g×18袋入
焼きあごなど四種の国産だし素材をバランスよく配合した万能和風だし。幅広い料理に使えます。
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- お祝い箱 そら色（茅乃舎だし）（8g×18袋入）
- 【商品番号】6855
- 内容量：茅乃舎だし（8g×18袋入)
- 秋づくしご飯
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