第2回 つくろう！たのしいみそ汁コンテスト
〜 入賞作品のご紹介 〜

[材料]

[つくり方]

1. キャベツは5mmのうす切り、人参は短冊切りにする。じゃが芋は皮をむいてうす切りにする。鮭は1口大に切る。
2. 鮭は皮を下にして、アルミホイルをしいたフライパンで焼く。 
3. 鍋にだし汁、人参、じゃが芋を入れて中火にかけ、火が通るまで煮る。火が通ったらキャベツ、鮭を入れてさらにひと煮立ちさせる。はちみつ、味噌を溶かし入れ、バターを入れて火をとめる。器に盛りつけ最後にあおさをいれる。

感想

バターの風味が濃厚で、はちみつは今まで食べたことがないけど、みそとバターと合っていてほんのり甘くて美味しかった。美味しいのに、栄養素のバランスがよくとれていて良かった。 パパは、はちみつ入れるとこんな感じになるんだねとびっくりしていた。お店のような味になって美味しかったと言ってくれた。母さんは食材がバランス良くて、野菜の切り方も食べやすくて美味しかった。弟はグッドマークをしてくれました。

ご家族からのお声

どんなお味噌汁を作ろうかなと考える時から、ワクワクしていました。包丁や火の使い方などもだいぶ慣れてきました。子供は調理が丁寧で楽しそうに作るので、出来上がった物はいつも美味しいです。これからもいろんなことを学んで料理に興味をもって続けてほしいなと思います。

[材料]

[つくり方]

1. さつま芋は皮付きのままラップで包みレンジで600W1分半加熱し、やわらかくなったらサイコロ状に切る。 
2. 人参は皮付きのままラップで包みレンジで600W1分加熱しやわらかくなったらサイコロ状に切る。 
3. 枝豆は解凍して鞘を取り除く。 
4. ゆでほうれん草は細かく刻む。
5. ミキサーに①と水大さじ2を入れてなめらかし、ボウルに移してもち粉20gを混ぜて4等分し団子状に丸める。さつま芋の水分が少なく団子になりづらければ水を足して調節する。②③④もそれぞれ同様に団子を作る。 
6. 鍋に☆を入れて火にかけ沸騰したら中火で3分煮出し、だしパックを取り出す。
7. 紫大根はいちょう切り、油揚げは小さな三角形に切る。
8. ⑥の鍋に⑦を入れて火にかけ、大根がやわらかくなったら⑤の団子を入れて1分半加熱する。
9. 火を止めて信州味噌と赤味噌を溶く。

感想

もち粉と野菜のペーストをしっかり混ぜることと、丸める作業が大変でした。 家族から、色んな色の団子を見て「これは何が入っているの？」と聞かれたり、「にんじんの味がしっかりするね」「ほうれん草の団子がおいしいね」などと言われました。カラフルな野菜を色々入れたことで楽しく味噌汁が食べられたと思います。味噌を2種類入れたのも、美味しいねと言われました。

ご家族からのお声

味噌汁の美味しさ、奥深さを家族で実感しました。

[材料]

[つくり方]

1. 煮干しと昆布でだしをとる。
2. 乾燥わかめを水で戻し、水気を切っておく。
3. さつま芋1/3を1～2㎜幅に切り、2/3を1.5㎝幅に切る。玉ねぎは薄切りに。
4. だしを取った鍋に、1.5㎝幅のさつま芋と玉ねぎを入れて火が通るまでに煮込む。
5. さつま芋1～2㎜に切ったものを、油でカリッとするまで揚げる。 
6. はんぺんを袋に入れて、手でもみ潰す。コーン、枝豆、１㎝幅に切ったカニカマ、ピザ用チーズ、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。直径3㎝位に丸く成型(平たく)してはんぺん団子を作る。
7. フライパンにバターを溶かし、⑤を両面に焼き色がつくまで焼く。
8. ④に味噌を加えて、②のわかめを入れ、ひと煮たちしたら、器に盛り付ける。⑦のはんぺん団子、⑤のさつま芋チップス、バターも盛り付ける。仕上げにネギを散らす。

感想

妹は、甘くておいしいと言い、はじめてみそ汁をおかわりしました。このみそ汁を飲んだ後、他のみそ汁にも興味をもちはじめ、苦手だったみそ汁を克服することができました。お父さんやお母さんは、味もおいしいし、徳島のじいちゃんが愛情を込めて作ってくれた野菜（さつまいも・とうもろこし・枝豆・玉ねぎ）も取れて、体にもいいねと褒めてくれて、うれしかったです。団子を作る工程が難しかったけど、試行錯誤することで、きれいな団子を作ることができてよかったです。様々な食材を使って、色々なみそ汁作りに挑戦していきたいです。

ご家族からのお声

昨年も当コンテストに参加させていただき、子どもたちの一生の思い出となったので、今年も参加させてもらいました。子どもとともに、試行錯誤しながら挑戦することができたと同時に食育も学ぶことができて良かったです。また、普段なかなか取れないコミュニケーションも取ることができ、家族みんなが笑顔になるきっかけを作ってくださり、ありがとうございました。

[材料]

[つくり方]

1. カキの下処理で、ボールの中で片栗粉と水で汚れを優しくとる。カキをキッチンペーパーで拭いて水分を拭きとる。
2. カキに軽く塩コショウと片栗粉を薄くまぶしバターを溶かしたフライパンでソテーする。 
3. かつおだしカップ６を沸かし２～３ｃｍにきったネギを柔らかくなるまで煮て味噌100gをいれる。
4. ソテーしたカキを鍋に入れて一煮立ちさせる。
5. お椀によそって、冷凍したレモンをすりがねですったものを少々ふりかける。

感想

レモンの香りがさわやかな一杯です。カキをバターでソテーしているのでバターの風味の洋風な味噌汁だね。カキがとろりと柔らかくておいしいとお父さんとお母さんに言ってもらいました。カキの下処理は初めてだったので難しかったけど栄養満点味噌汁を家族に作りたかったので頑張れました。

ご家族からのお声

みそ汁つくりを通じて家族を思う気持ちが膨らんだり、調べて学ぶ姿が見れてうれしかったです。

[材料]

[つくり方]

1. ごま油をひき、色がかわるまでひき肉を炒める。
2. ①の鍋に千切りにした人参、さいの目切りにしたじゃが芋、茅乃舎だしでとっただし汁を入れ、中火でゆでる。
3. その間にそうめんをゆでる。 
4. ②が沸騰して、じゃが芋に火が通ったら、もやし、コーンを入れ、もやしが少ししんなりするまでゆでる。
5. 味噌をとく。（赤ちゃんの分は味噌を少しだけ入れてよけます。）
6. お椀にそうめんを入れ、味噌汁をかけ、さらに小口切りにしたねぎとバターをのせる。

感想

みそ汁は最高においしかったです。 いつもは味噌汁を残しているいとこたちもおいしいと全部食べてくれました。赤ちゃんも味噌を少なめにして食べさせるとぱくぱく食べてくれてうれしかったです。 大人は毎日食べたい！とよろこんでくれました。 上手につくれてよかったです。これからもおじいちゃんやおばあちゃん、いとこたち、家族みんなにつくってあげたいです。

ご家族からのお声

姉弟でみそ汁の実は何がいいか、みんなはどんなみそ汁が喜ぶかなど話し合ってアイデアを出し合い、協力して作っていたのでうれしかったです。 また、子どもたちは野菜があまり好きではないのですが、彩りなどを考えて野菜を入れて、自分たちで作ったのでおいしく食べていました。 味噌汁作りを通して、料理に興味をもち、また次に何を作ろうかと意欲を高めていました。これからも進んだ料理をしてくれそうです！

[材料]

[つくり方]

1. じゃが芋とキャベツはレンジでチン。
2. キャベツは細かく刻む、じゃが芋はジップロックに入れて潰す。
3. Aと刻んだキャベツを鍋に入れ火にかける。
4. じゃが芋を入れ味噌を入れる。
5. 最後に生クリームを入れて煮たら完成。

見事に1人でこぼさず食べられました！
おかわりと言ってくれて沢山食べてくれたのが嬉しかったし作ってみてよかったなと思いました。
生クリームは合うかなと思ったけどあまり違和感なかったです。

[材料]

[つくり方]

1. キノコ類を斜めに５当分にする。
2. 白菜、玉ねぎを輪切りしてから半分にする。
3. 人参を輪切りにしてからウサギの型抜き。
4. だしを入れて弱火で10分、10分冷ます。
5. 材料をすべていれてから弱火で20分。
6. 最後に火を止めて味噌を入れる。

妹は、３はいも食べてくれました。まだおかわりというのでまたあしたととめられていました。よろこんでくれたので、またあたらしいのをつくってあげたいです。

[材料]

[つくり方]

1. かぼちゃ、じゃが芋をカットする。
2. 煮干しで出汁をとる。
3. ②の出汁に野菜を全て入れて柔らかくなるまで煮る。
4. 野菜が柔らかくなったら火を止めて味噌をとく。
5. 卵をといて、水溶き片栗粉をたまごにいれる。
6. 一度だけ沸騰させて溶き卵を回し入れる(すぐに火を止める)。
7. 盛り付けて出来上がり。

大変だったところは、かぼちゃの種をとるところ、いもの皮を剥くところ。
真剣に作ったら美味しい味噌汁ができた！

[材料]

[つくり方]

1. フードプロセッサーに、少し水でふやかしたオートミール、片栗粉、チューブ生姜を入れてよく混ぜる。
2. ①でできたものをすいとんのように食べやすい大きさに丸める。
3. 豚バラ肉、野菜を全て切り、フライパンで軽く炒める。
4. お鍋に③のお肉と野菜を全て入れ、水と茅乃舎だしを入れ、火にかける。
5. ④の鍋が沸騰してきたら、②で作ったオートミール餅を入れる。
6. 野菜とオートミール餅に火が通ったら、お豆腐を切って入れる。
7. 最後にお味噌をときながら入れて完成。お好みで七味をかける。

家族みんなが喜んでくれました。
色々な野菜を切るのが大変だったけど作って良かったと思いました。
オートミールすいとんが上手にできたので、豚汁以外のお味噌汁に入れたり、他のお料理にも挑戦してみたいと思います。
食べるものが制限されても、工夫すると色々と作れると思いました。

[材料]

[つくり方]

1. 鍋に水とだしパックを入れて、2～3分沸騰させて出汁を取ります。
2. 玉ねぎを半分に切り、5mm幅くらいに切る 人参とネギは薄切り、魚は一口大に切ります。
3. 玉ねぎと人参を①の鍋に入れて玉ねぎが透明になるくらいまで煮ます。 
4. 魚を入れます。
5. 魚に火が通ったら味噌を入れます。 
6. 器に入れて長ネギをのせます。

家族は美味しいねと言ってくれました。
思っていたよりもお魚からのお出汁が出ていてびっくりしました。
おばあちゃんの味噌汁にはかなわないなと思いました。

[材料]

[つくり方]

1. キノコたちを手で裂いたり切ったりして グリルで15分ローストする。ごま油少しと、お好みで塩を少しだけ。 
2. 長ネギを輪切りにする。
3. ②に水と顆粒だしを入れ、沸騰寸前まで火にかける 味噌を入れる。
4. ローストしたキノコたちを少し冷ましたら お味噌汁にいれる。 
5. 完成！

あの時、キャンプで
キノコがシナシナなのに、めっちゃうまーい！ってなったことを家族で思い出しました！
夏にまたキャンプに行ったら あみの横で味噌汁やろうねって、約束しました。楽しみです。

[材料]

[つくり方]

1. 鮭に塩を振り10分ほどおく。
2. キャベツ、人参、玉ねぎ、しめじを切る。
3. ①の鮭の水気をペーパータオルでふきとり、三等分に切って、小麦粉をまんばんなくふりかける。
4. 鍋に水を入れて出汁をとる。
5. 出汁をとった鍋に②の食材を入れて火を通す。
6. ⑤の間にフライパンにバターを入れて温め、③の鮭を皮目から焼く。
7. 鍋に味噌を溶かす。
8. 器にできたお味噌汁を入れて、最後に焼いた鮭と小ネギを盛り付けて完成。

私はみんなが思いつかないようなおみそ汁を作れてよかったです。
食べてくれた家族も「おいしい！」と言ってくれて嬉しかったです。

[材料]

[つくり方]

1. だしパックでだしをとる。
2. 材料Aは、生姜以外乱切りに。生姜はすりおろす。
3. 材料B、ねぎ、豚肉は５㎝くらい、あげは半分に、マイタケは食べやすい大きさに切る。
4. 鍋にごま油をひいて、材料Aを炒める。
5. 大根のふちが透明になってきたら、①を入れて、少し煮込む。
6. 材料Bを炭火で焼いて、⑤に入れる。 
7. 味噌を解き入れ、ねぎを飾って完成。

みんな、あったまる～と言って食べてくれて、たくさんあったのにあっという間になくなってうれしかった。パリパリのあげがおいしかった。

[材料]

[つくり方]

1. 鰹節と昆布でだしをとる。
2. 小松菜と海老は下茹でしておく。餅は焦げ目がつくまで焼くか、フライパンで揚げ焼きにする。
3. 具材を切る。鶏肉は一口大に、大根、人参は半月切り、ごぼうとねぎは輪切り、椎茸は四つ切、油揚げは短冊切りにする。
4. ①のだしに大根、人参、ごぼうを入れ、柔らかくなったら鶏肉、油揚げ、椎茸、ねぎをいれる。
5. 具材に火が通ったら火を止め、味噌をとく
6. 餅を入れた器によそって、小松菜、海老を飾る。

残業から帰ってきたお父さんや塾で遅くまで勉強しているお兄ちゃんも、「野菜やお餅が入ってて、体中ぽかぽかあったまるね」と喜んでくれました。おじいちゃんやおばあちゃんは、「海の幸も山の幸も入ってて具沢山だね！食欲がなくてもこれなら食べられる」と褒めてくれました。
大人になって家族と離れて暮らすようになっても、この味噌汁さえ作れれば、健康に暮らせそうだなと思いました。これからは、特技に味噌汁作りと書こうと思います。

[材料]

[つくり方]

1. じゃが芋、玉ねぎ、しめじを食べやすいように切る。
2. 鶏肉を小さめの1口サイズに切る。
3. 人参の型抜きをして余った人参は細かく刻む。
4. 車麩、手毬麩はぬるま湯で戻しておく。
5. 油をひいて鶏肉を炒める。
6. じゃが芋、人参、玉ねぎ、しめじを炒める ⑥玉ねぎが透き通ってきたらカレー粉を入れて炒める。
7. 水を加えてだしパックをいれる。
8. 野菜が柔らかくなるまで煮る。
9. 味噌を入れて少し煮立たせてから牛乳を加えて火を通す。
10. カレー味噌汁をお椀によそって、お麩やうずらの卵、茹でたブロッコリー、コ－ンなどで可愛くトッピングして完成。

カレーと味噌は合わないといわれましたが、牛乳を入れたら味がまろやかになって美味しくなりました。うずらの卵を剥くのが難しかった。
みんなが美味しいと言ってくれて嬉しくなりました。

[材料]

[つくり方]

1. カニをグリルで焼き、水に浸けて出汁汁を作る。 
2. 宝袋を作る。 鶏ひき肉に長ネギの白い部分のみじん切り、茅乃舎だしパックから少々、片栗粉、塩少々を入れて混ぜあわせる。油揚げを半分に切って袋状にし、その中に先程の混ぜ合わせた鶏ひき肉の4分の1をいれ、切り餅の１つを半分にしたもの、うずらの卵1個を入れる。袋をパスタで縫うように留める（折れやすいので注意。またパスタは3分の1くらいの長さでOK！）そして一袋にだけぷちトマトを仕込む。 
3. ①のカニ出汁に、茅乃舎のだしパックの残りを入れて火にかけ、少し煮出す。（カニ出汁だけで十分な時にはだしパックは入れなくても良い。）
4. 煮出した出汁に②で作った宝袋を入れ、火が通るまで煮る。
5. 味噌を溶き入れる。
6. 器に盛る。まずは宝袋を置き、隠すようにカニを置いたら汁を入れる。最後に長ネギの青い部分をちらす。

家族をおどろかせるために入れた一つだけのプチトマトはなんと僕が引いてしまったのですが、みんながすごく笑ってくれたから大成功だと思います。 みそ汁もすごく良い出汁が出ていて美味しくできました。カニのみそ汁は昆布と相性が良いそうですが、だしパックを入れるとさらに濃厚な感じになりました。お母さんと一緒に作れたのがとても楽しかったです。

[材料]

[つくり方]

1. 茅乃舎だしで、だしをとる。 
2. ワカメとハバノリは洗う。
3. ワカメは水につけてもどす。(ハバノリはそのまま) 
4. ワカメ、ハバノリは３ｃｍ程度の長さにカット。
5. 小松菜、人参、大根をカット。 人参、大根は型抜きで花型に。
6. 具材を鍋に入れて、ひと煮立ちしたら味噌を溶く。

家族みんなが、海にいるみたいなとっても良い香りでお花も綺麗!!と言ってくれました。
海の味がして、ぼくもみんなもおかわりしました。 お父さんは、3杯食べました。

[材料]

[つくり方]

1. うるめいわしの開きの身を上にして、中央から包丁を外側に動かして取り除きます。(皮は入れないように）
2. いわしの身を細かく5mm大に包丁で切った後、まな板の上で、包丁の峰で身をたたきます。
3. たたいたいわしの身をボールにうつし、塩を加えてしっかりと手で粘り気がでるまでこねます。
4. 粘りが出たら、生姜と卵白を加えてさらに混ぜます。
5. 鍋に水700mlと昆布をいれ、火にかけて10分程昆布のうまみをだします。
6. 静かにいわしの身をスプーンで鍋に落とし、昆布をとりだして、味噌をいれます。
7. 2cm大に切ったホウレンソウを鍋にいれます。
8. ホウレンソウがしなっとしたら、あらかじめ水でもどしておいたアオサを少量鍋にいれます。
9. 最後にお椀に人数分をとりわけ、桜エビを少量ずつかけて、出来上がり。

味見してくれたお母さんが「つわりのときでも食べられそうな味だね」と、ほめてくれた。
おいしく出来上がって、うれしかった。

[材料]

[つくり方]

1. 出汁の材料を鍋にすべて入れる。
2. 大根、人参、じゃが芋、玉ねぎは5㎜程度の銀杏切りにして鍋に入れる。
3. 鍋を火にかけ、沸騰したら中火にする。
4. とうふは1cm角のさいの目、油あげは短冊切りにする。
5. 鍋の野菜に火が通ってきたらとうふと油あげをいれ、煮たったら味噌を半量入れて煮込む。
6. さらに煮込んで味見、汁に具材の味が出てきたら残りの味噌を入れてさらに10分程度弱火で煮込む。
7. 小口切りにしたネギを入れて一煮たちさせたら火を止めて器に盛り付ける。
8. すりゴマをかけて完成。

• 母ちゃんみたいに味が染み込んでいないが、初めてにしてはうまくいったと思う。
• 1人で作れそう ・美味しいと言ってもらえて良かった。

[材料]

[つくり方]

1. 前の日から昆布を水につけて、出汁をしっかりとったあと、60度で30分煮て、最後に鰹節をたっぷり入れて出汁を取る。
2. 味噌、椎茸、ネギを混ぜたものを餃子の皮に包み、軽く水で煮ておく。同じように、チーズを餃子の皮に包んだものも軽く煮ておく。
3. 出汁を器にいれ、焼いた激うまヨモギ餅をいれる。
4. 茹でておいた大根や人参やほうれん草ものせて、最後に、餃子の皮に包んだ味噌やチーズをのせる。
5. 食べる時に、餃子の皮のなかのチーズや味噌を混ぜて、楽しい新世代のヨモギ餅のお雑煮が完成。どこにもない楽しくてわくわくするヨモギ餅のお味噌汁です。

とってもおいしくできました。お母さんも、これは素晴らしい、と褒めてくれました。よもぎ餅をつくってくれたおじにも食べさせてあげたいです。

[材料]

[つくり方]

1. 甘エビの頭を香りが出るまで鍋で２分くらい空炒りする。
2. 長ネギは十字に切れ目を入れて切り（みじん切り）、豆腐は1.5cmの厚さで適度な大きさに切る。 
3. ①の鍋に水を入れ、だしパックもいれて火にかけ、沸騰して２分経ったらだしパックを取り出し、長ネギ、豆腐、あおさのりを加えて少し煮て、味噌を溶かし入れてまた少し煮たらできあがり！

最初に作った時はエビの香りが強すぎたので、エビは５匹分に減らして作ったら、ちょうどいい感じでおいしかったです。お父さんとお母さんも美味しいと言っておかわりしてくれて嬉しかったです。大好きなあおさもたっぷりで最高でした！僕はおばあちゃんが作った味噌で作る味噌汁が大好きなので、また自分で味噌汁を考えて作ってあげたいです。

[材料]

[つくり方]

1. なめこを洗う。
2. 花の形に8枚型抜きをする。長芋の一本は千切りにして、一本はすりおろす。
3. 出汁を沸騰させて千切りの長芋となめこを入れて火を通す。
4. すりおろした長芋と花形の長芋を入れて具材に火を通す。
5. 火を止めて、味噌を入れて出来上がり。

長芋がネバネバで切るのもすりおろすのも大変でした。家族はとても喜んでくれました。

[材料]

[つくり方]

1. 茅乃舎だしパックをお鍋に入れ水に浸し冷蔵庫に一日入れる。
2. 豆腐を一口大に切る。
3. しめじのいしずきを取りほぐす。
4. 納豆をかるく混ぜる（付属のタレは入れない）。
5. お鍋に火をつけて沸騰直前にだしパックを取る。
6. 沸騰したら、キムチ半量、豆腐、しめじを入れ再度沸騰させる。
7. 火を止めお味噌汁をとかす。
8. 沸騰直前まで温める。
9. 火を止めたら納豆を入れ混ぜる。
10. お椀によそう。
11. ちぎった角チーズ→ちぎったとろけるチーズ→ヨーグルト→キムチを乗せる。

納豆お味噌汁は、正直気持ち悪いと思っていましたが予想外においしかったです。
チーズもはじめてお味噌汁に入れましたがとろーりとなっていておいしかったです。ヨーグルトは、入れすぎると酸っぱくなったので、好みですが少なめの方がいいと思いました。
おいしくて健康によく、作るのが簡単なので最高だと思います。 祖父は、不思議な味わいだけどすごく美味しいと飲んでくれました。チーズもヨーグルトもお味噌汁に入れると食べやすいと喜んでくれました。また飲みたいと言ってもらえました。 うれしかったです。

[材料]

[つくり方]

1. ウスターソースおおさじ4杯を水200mlに溶かす。
2. 仙台麩を輪切りにする。厚く切った方が美味しい。
3. ①のソースに仙台麩を浸ける。
4. 残りの水600mlを鍋に入れ、沸騰させる。 
5. だしを入れ、二、三分煮る。
6. だしパックをとりだし、火を止め、味噌を溶く。
7. 味噌を溶き終わったら、仙台麩をソースごと鍋に入れ、一煮立ちさせる。
8. 味噌汁全体が温まったら火を止め、お椀によそう。 
9. ねぎを適量散らす。

味噌汁の味は濃すぎることもなく、とてもおいしかった。家族も美味しいと言ってくれてよかった。まだまだ福井の名物はたくさんあるから、また違う食べ物で味噌汁を作ってみたいと思った。

[材料]

[つくり方]

1. 茄子の皮を剥き、輪切りにする。人参も同じ輪切りにする。油揚げを短冊切りにする。
2. 鍋に水900mlとだし1袋を破いていれる。 
3. 火をつけ人参に火が通るまで煮る。
4. 火が通ったらガスを止め、味噌を約お玉1杯入れとく。
5. 豆腐を入れもう一度火をつける。
6. 温まったらお椀に乾燥わかめを入れ、出来上がった味噌汁を入れ、ネギを上に乗せる。

母ちゃんも父ちゃんも美味しいと言ってくれて、お代わりをしてくれて嬉しかったです。
ご飯を作るのは楽しかったけど、毎日母ちゃんは大変だな?と思いました。