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- 評価：
- 鮭ときのこのクリーム煮
- 塩麹で味付けしたやさしいクリーム煮。鮭はこんがり焼いて香ばしく、野菜もたくさん食べられます。
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材料（2人分）
-
- 生鮭
- 1切れ
-
- 塩麹
- 大さじ1
-
- 白菜
- 1/8個
-
- きのこ
- 100g
-
- 塩麹【A】
- 大さじ1
-
- 牛乳【A】
- 150ml
-
- 水【A】
- 50ml
-
- 片栗粉【B】
- 大さじ1
-
- 水【B】
- 大さじ2
-
- サラダ油
- 大さじ1
作り方
-
鮭は4等分にし水気を拭き取り、塩麹を揉み込む。冷蔵庫で2～3時間以上漬け込む。
1. -
白菜、きのこは食べやすい大きさに切る。
2. -
フライパンに油を熱し、片栗粉（分量外）をはたいた鮭を焼き、火が通ったら一旦取り出す。
3. -
２を加えて炒め合わせ、【A】を入れて弱火で煮る。
4. -
【B】でとろみをつけ、鮭を戻し入れる。
5.
このレシピで使われている
商品はこちら
- だし仕込み 茅乃舎 塩麹（250g入）
- 【商品番号】1171
- 内容量：250ｇ
厳選した麹菌を使った自家製の米麹を100%使用した、だし仕込みの塩麹です。お米の甘みとだしのうまみが加わり奥ゆきのある…
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