広沢京子さんに教わる、「夏の冷たい麺」を気持ち良くつくるひみつ｜7.27(木)開催

動画は以下からもご覧いただけます。
※再生ボタンをクリックすると、動画が再生されます
※再生時に音が流れますので、閲覧端末のボリューム設定をご確認ください

季節によって食べたくなるものって、旬の食材ももちろんですが、あたたかいか冷たいか、サラッとしてるかとろっとしてるか、酸味が強いか甘みが強いか、など様々な要素が組み合わさっていますよね。
夏に食べたくなるのはやっぱり！「冷たい麺」ではないでしょうか。つるっとした喉越しに、薬味の清涼感、たまりません。

そこで今回のインスタライブでは、料理家 広沢京子さんに「豚しゃぶとシャキシャキ野菜のさっぱり麺」を教わります。夏の今知りたい！冷たい料理をおいしく、気持ちよくつくるくふうあれこれも一緒にお伝えしますので、どうぞお楽しみに。

コラムでは一足早く、夏の冷たい麺を気持ちよくつくるためのコツをご紹介していますよ。

みなさんが「夏の料理を気持ちよくつくるため」に広沢さんに質問したいことも、ぜひアンケートから教えてください！インスタライブの中でお答えできればと思っています。

「豚しゃぶとシャキシャキ野菜のさっぱり麺」をつくります。

冷たくてさっぱり、火照ったからだがよろこぶ夏の麺です。その全貌はインスタライブで！みなさんと一緒に楽しい時間が過ごせたらと思っています。


［材料］2人分

［つくり方］

1. 鍋に茅乃舎だし、水を加え中火で煮る。沸騰したら弱火にして、2～3分煮出す。だしパックを取り出し、氷水に当てて冷ます。
2. 梅干しは種を外し、包丁で細かく叩く。①に加え、酢、煎り酒を加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
3. 水菜は3cm長さに切り、氷水にさらしてザルにあげ、ペーパータオルで水気をふく。トマトは1cm角に切る。紫玉ねぎは薄切り、青しそは千切りにしそれぞれ水にさらし、ペーパータオルで水気を切る。青ねぎは小口に切り、香菜は葉を摘んで、茎は細かく刻む。オクラは塩（分量外）を少々まぶし、まな板の上で転がして板ずりし、薄切りにする。
4. 小鍋に湯を沸かし、豚肉をさっと茹で、氷水にとりザルにあげ、ペーパータオルで水気をふき、細かく刻む。
5. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら素麺を入れ、袋の表示通りに茹でる。
6. ザルにあげ冷水で洗い、さらにザルにあげて手でギュッと押さえながら水気をしっかり切る。
7. 冷蔵庫で冷やしておいた器に素麺を盛り、豚肉、トマト、水菜、香菜の葉、オクラ、紫玉ねぎをのせ、②の冷やしておいただし汁を注ぐ。仕上げにごま油を少々たらす。薬味（青ねぎ、青しそ、香菜の茎、生姜、ごま）を器に盛り、添える。

夏の冷たい麺を気持ちよくつくるひみつを
一緒に教わりましょう。

開催日時
2023年7月27日(木) 18：30〜
茅乃舎公式インスタグラム（@kayanoya.official）にて

広沢京子さん

雑誌、書籍、広告におけるレシピ制作・スタイリング、飲食店のプロデュース、生産者と消費者を繋ぐ料理会の企画など、幅広く活躍中。現在は、自然あふれる福岡県糸島市に在住。

［インスタグラムアカウント作成方法］

1. インスタグラムをダウンロードします。
2. 画面下部の「登録はこちら」をタップします。
3. 電話番号かメールアドレスを入力します。
4. 登録した電話番号/メールアドレスに認証番号が届くので、その番号を入力します。
5. パスワードを入力します。
6. 名前（インスタグラム内に表示される名前）を入力します。
7. 誕生日を入力します。
8. 画面に従ってその他の初期設定を行えば完了です。これらの項目はスキップすることもできます。

［免責事項］

株式会社久原本家（以下、「弊社」といいます。）が主催するライブ配信をInstagram等でご視聴いただく際、以下の事項に同意したものとみなします。

• インスタライブの視聴方法の最新情報については、Instagramのウェブサイトをご覧ください。
• インターネット回線の状況やメンテナンス、その他視聴者側の閲覧環境等により、映像や音声が途切れる、または停止するなど正常に視聴できない場合があります。配信が正常に視聴できない、あるいは視聴することにより何らかの損害が生じた場合においても、弊社は一切責任を負いません。
• インスタライブ内でのコメントの内容の信頼性・適法性などを一切保証するものではありませんのでご注意ください。何らかのトラブルが発生した場合、弊社は一切責任を負いません。
• スマートフォン等による視聴は、パケット通信料定額制の加入契約をしていない場合、通信事業者から高額な料金を請求される場合がありますので特にご注意ください。
• 配信の著作権は、弊社に帰属します。配信している画面、映像あるいは内容を許可なく他のウェブサイトや著作物等に転載しないでください。また、著作権法で許された範囲を超えて複製しないでください。著作権法で許された範囲内で複製する場合でも、その複製物を目的外に利用したり、内容を改変したりしないでください。
• この放送は予告なく終了することがあります。