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- 評価：
- 春アスパラのオランデーズソースかけ
- みずみずしい春のアスパラは茹で時間も短め。野菜だしの塩味が味の決め手に、簡単オランデーズソースが食材の味を引き立てます。
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材料（2～3人前）
-
- アスパラガス
- 6本
-
- 野菜だし（袋を破って）【A】
- 1袋
-
- 卵黄【A】
- 2個
-
- レモン汁【A】
- 大さじ1
-
- バター
- 60g
作り方
レンジで加熱した熱々バターと卵を手早く混ぜることでとろみが出ます。
-
ボウルにバターを入れてラップをかけ、電子レンジ（600w）で1分加熱する。
1. -
別のボウルに【A】を混ぜ、温かい１を加え、もったりするまで混ぜ合わせる。
2. -
アスパラガスは根元1cmを切り落とし、ピーラーで皮を薄く剥き、塩茹でして流水にとって冷ます。
3. -
器に３を盛り、２をかける。
4.
このレシピで使われている
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