餡をかければ

写真

すくい豆腐の生姜あんかけ

材料 （2人分）

絹ごし豆腐
1/2丁
おろし生姜
1かけ分
茹で枝豆
30g
茅乃舎だし
1袋
水
250ml
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
片栗粉【A】
大さじ1
水【A】
大さじ2

作り方

  1. 鍋に茅乃舎だしと水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、醤油、みりんを加える。ひと煮立ちしたら【A】の水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。
  2. 豆腐をスプーンですくいながら器に盛り、１をたっぷりかける。枝豆をちらし、生姜をのせる。