作り方

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  • 豚バラ肉は2㎝幅に切り、トマトは大きめの乱切りにする。オクラは塩もみして水洗いをし、食べやすい大きさに切る。長芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、生姜は千切りにする。
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  • 鍋にごま油を中火で熱し、１の豚バラ肉と生姜を炒め、肉に火が通ったら、その他の野菜を加えてさらに炒める。
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  • 【A】を加えて強火にし、沸騰したら蓋をして4～5分弱火にかけ、味噌を溶き入れ、火を止める。