れんこんと玉ねぎは、片栗粉をまぶすことで水分が閉じ込められ、おいしく仕上がります。
玉ねぎ、れんこんはみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。
ボウルに豚肉、【A】を入れて練り合わせ、1を加えて混ぜ合わせる。
2を15等分にしてシュウマイの皮で包み、軽く握って形を整える。
フライパンに水150mlを入れ皿を置き白菜を敷いて、3を並べて強火にかける。沸騰後弱火にし、蓋をして約10分蒸す。
厳選した麹菌を使った自家製の米麹を100%使用した、だし仕込みの塩麹です。お米の甘みとだしのうまみが加わり奥ゆきのある…