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- 評価：
- 茹で豚だしチャーシュー
- 多めにつくっておき、炒飯の具にしたり野菜とキムチで巻いたり。うまみが凝縮した茹で汁はスープや麺のつゆとして再利用を。
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材料（作りやすい分量）
-
- ＜茹で豚＞
-
- 豚肩ロース（ブロック）【A】
- 400g×2個
-
- 茅乃舎だし【A】
- 3袋
-
- 長ねぎ（青い部分）【A】
- 適量
-
- 生姜（皮付きを薄切り）【A】
- 2片
-
- ＜チャーシュー＞
-
- 茹で豚の茹で汁【B】
- 100ml
-
- にんにく（半分にし、つぶす）【B】
- 1片
-
- 花山椒（ホール）【B】
- お好みで小さじ1
-
- 醤油【C】
- 大さじ2
-
- みりん【C】
- 大さじ2
-
- 砂糖【C】
- 大さじ2
作り方
茹で豚はたっぷりの水とだしで弱火でじっくりコトコトがコツ。
-
＜茹で豚をつくる＞鍋に【A】と、豚肉が浸かるくらいの水を注ぎ強火にかけ、沸騰後弱火で約40分茹でる。
1. -
フライパンに１の茹で豚1個分、【B】を入れて強火にかけ、沸騰後中火にして焼き目をつける。
2. -
【C】を加えてひと煮立ちさせ、肉を絡ませながらかるく煮詰める。
3.
このレシピで使われている
商品はこちら
- 茅乃舎だし（8g×5袋入）
- 【商品番号】5710
- 内容量：8g×5袋
四種のだし素材をバランスよく配合。何にでも幅広く使えます。
- 茅乃舎だし（8g×30袋入）
- 【商品番号】5700
- 内容量：8g×30袋
四種のだし素材をバランスよく配合。何にでも幅広く使えます。
●開封後はしっかりとチャックをしめて保管してください。
…
- 茅乃舎だし（8g×12袋入）
- 【商品番号】5823
- 内容量：8g×12袋
四種のだし素材をバランスよく配合。何にでも幅広く使えます。
●開封後はしっかりとチャックをしめて保管してください。
…
- 茹で豚だしチャーシュー
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