彩り人参ごはん｜レシピ｜久原本家通販サイト（公式）

評価：
彩り人参ごはん
人参の葉も根も丸ごと使った炊き込みごはん。すりおろした人参を混ぜて炊くことで、人参の甘みと色合いが生きたごはんが出来上がります。人参、人参葉、ちりめんじゃこを素揚げして和えるひと手間で、コクのある香ばしさを纏います。

料理種別
ご飯
料理方法
揚げる炊く
シーン
朝ごはん昼ごはん晩ごはん初心者向け
難易度
簡単
料理目安時間
カロリー
塩分量

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材料（2～3人前）

米

2合
人参

180g（2～3本）
人参葉

20g
ちりめんじゃこ

30g
揚げ油

適量
酒【A】

大さじ2
鶏だし（袋を破って）【A】

1袋
醤油【B】

小さじ2
柚子果汁【B】

小さじ1
砂糖【B】

ひとつまみ

作り方

人参葉は刻まずそのまま素揚げし、食べる前に手で割り砕きながら入れましょう。簡単で食感もよくなります。
人参を揚げることで甘さが増し、食感も良くなります。揚げた後はバットなどに移さず、そのまま醤油と柚子果汁に浸けましょう。ごはんにほんのり油のコクが加わり、美味しく仕上がります。

人参120g分を小さめの乱切りにする。

1.
残りの人参60gはすりおろしておく。

2.
洗った米、水（分量外）を入れ、【A】、２を入れる。※人参から水分が出るため、やや少なめの水で炊きましょう。

3.
全体をひと混ぜし、炊く。

4.
１を170℃の油で揚げ、表面が少しカリッとなったら【B】に浸ける。

5.
ちりめんじゃこも、170℃の油で15秒程素揚げする。

6.
人参葉は太い茎を除き、色鮮やかに素揚げする。

7.
炊き上がった４に、５を汁ごと入れ、６と７も加え、混ぜ合わせる。

8.

このレシピで使われている
商品はこちら

鶏だし（8g×18袋入）
【商品番号】5837
内容量：8g×18袋

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鶏だし（8g×5袋入）
【商品番号】5836
内容量：40g（8g×5袋）

国産鶏の削り節の奥深いうまみをいかしたやさしい味わい。
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彩り人参ごはん

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