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- 評価：
- 根菜ごろごろアヒージョ
- レストランでおなじみのアヒージョですが、つくってみると意外と簡単。鶏だしがあれば、味が決まりやすく、さらにおいしく仕上がります。
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材料（2人前）
-
- ごぼう
- 1/2本
-
- 大根
- 3cm分
-
- れんこん
- 1/4個
-
- 里芋
- 2個
-
- 人参
- 1本
-
- 白ねぎ
- 1本
-
- 鶏だし（袋を破って）【A】
- 1袋
-
- オリーブ油【A】
- 100ml
-
- にんにく【A】
- 1片
-
- 赤唐辛子【A】
- 少々
作り方
アヒージョは、生の具材を投入してオイルと一緒に火を通すのが一般的ですが、茹で時間がさまざまな根菜の仕上がりを統一するため、下茹でしておきます。味の含みもよくなり、美味しさが増します。
-
具材はすべて大きめに切る。
1. -
１のごぼう、大根、里芋、人参は下茹でする。
2. -
小鍋に【A】を入れ、よくかき混ぜて火にかける。
3. -
ふつふつしてきたらすべての具材を加え、火が通るまで煮る。
4.
このレシピで使われている
商品はこちら
- 鶏だし（8g×18袋入）
- 【商品番号】5837
- 内容量：8g×18袋
国産鶏の削り節の奥深いうまみをいかしたやさしい味わい。
こだわりの燻した鶏のうまみを大切にしながら、ほんのり醤油の風…
- 鶏だし（8g×5袋入）
- 【商品番号】5836
- 内容量：40g（8g×5袋）
国産鶏の削り節の奥深いうまみをいかしたやさしい味わい。
こだわりの燻した鶏のうまみを大切にしながら、新たにほんのり醤…
- 根菜ごろごろアヒージョ
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