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  • 評価:
  • アクアパッツァ
  • 魚介と野菜だしのうまみが溶け合います。

材料(2人分)

  • 1尾
  • パプリカ(赤)
    1/2個
  • パプリカ(黄)
    1/2個
  • あさり
    150g
  • 黒オリーブ
    8粒
  • 野菜だし
    1袋
  • 400ml
  • 白ワイン
    50ml
  • パセリ
    適量

作り方

  • パプリカを縦に細切り、黒オリーブは輪切りにする。あさりは砂抜きしておく。

    1.
  • 鍋に野菜だしと水を入れて中火で2~3分煮出す。

    2.
  • フライパンに鯛(一尾をした処理したもの、または切り身)、1、2の順に入れ、蓋をして火にかける。沸騰後、白ワインを加えてひと煮立ちさせ、弱火にして煮汁をかけながら、さらに煮る。

    3.
  • 刻んだパセリを散らす。

    4.

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