閉じる
トップ > 山茹で筍御膳

2019年の販売は終了いたしました。

掘ってから2時間以内。
大釜で茹でる「山茹で筍」

刻一刻と風味が変わる筍は、なによりも鮮度が大切。ご予約をいただいてから収穫しすぐに茹でることで、えぐみを抑え甘みを引き出します。

日本有数の産地 福岡県八女

希少な山茹で筍を譲り受け、茅乃舎の料理人が手掛けた「山茹で筍御膳」。筍の食感と風味が生きるよう、切り方を工夫し、だしと調味料を考えました。

茅乃舎の料理人が美味しさを引き出します。

何百年も前から竹林を大事に管理してきた福岡県八女は、土壌がよく、ふっくら丸々と太った筍が多く育ちます。柔らかくほんのり甘いのが特徴です。

ご予約をいただいてから筍を掘り、収穫後2時間以内に茹で上げます。

山茹で筍御膳 <2人前>

冷蔵便 のし・包装不可
価格  円 (税込)
  • 2019年415日 (月)午前10時まで受付

    商品内容

    山茹で筍御飯の素
    • さいの目切り筍 100g
    • 調味液 65g
    山茹で筍炒めの素
    • 櫛切り筍 120g
    • 調味液 30g
    • 鰹節 1g
    山茹で筍お吸い物の素
    • 筍穂先スライス 60g
    • 極みだし 8g×1袋
    • 調味液 15g
    • 乾燥わかめ 1g

    原材料・アレルゲン・その他案内

    山茹で筍御飯の素

    ■ 原材料
    <カットたけのこ>たけのこ<調味液>醤油、発酵調味料、かつお節だし、砂糖、食塩、昆布だし、みりん、老酒、酵母エキス(一部に小麦・大豆を含む)
    ■ アレルゲン
    小麦・大豆
    ■ 賞味期限
    5月23日頃
    ※筍の収穫日によって、前後いたします。商品裏面をご確認ください。
    ■ その他
    要冷蔵(10℃以下)

    山茹で筍炒めの素

    ■ 原材料
    <カットたけのこ>たけのこ<調味液>醤油、みりん、砂糖、酒、昆布だし、食塩(一部に小麦・大豆を含む) <かつお節>かつおのふし
    ■ アレルゲン
    小麦・大豆
    ■ 賞味期限
    5月中旬
    ※期限の詳細は、商品裏面をご確認ください。
    ■ その他
    要冷蔵(10℃以下)

    山茹で筍お吸い物の素

    ■ 原材料
    <カットたけのこ>たけのこ<調味液>食塩、水あめ、発酵調味料、かつお節、かつお節エキス、昆布エキス、うるめいわし節、酵母エキス、焼きあご、砂糖、魚醤(かつお)、米酢、醤油、(一部に小麦・大豆を含む)<極みだし>風味原料[かつお節、煮干しエキスパウダー(いわし)、まぐろ節、焼きあご、昆布]、でん粉分解物、酵母エキス、発酵調味料、(一部に小麦・大豆を含む)<乾燥わかめ>わかめ
    ■ アレルゲン
    小麦・大豆
    ■ 賞味期限
    5月中旬
    ※期限の詳細は、商品裏面をご確認ください。
    ■ その他
    要冷蔵(10℃以下)
    閉じる
    • ※ 化学調味料・保存料無添加。
    • 作りたてのおいしさをお楽しみいただくために、賞味期限の短い商品となっております。順次お届けいたします。お早めにお召し上がりください。
    • ※ 他の商品とご一緒にお買い上げいただいた場合、お届けは山茹で筍御膳に合わせた5月12日(日)〜17日(金)期間内となります。
    • ※ 筍の収穫量により、予約受付を早期に終了する場合がございます。予めご了承ください。

    セット内容

    山茹で筍御飯の素
    鰹・昆布のだしと白醤油を合わせた調味液で炊き込みます。だしが染みて、歯ごたえも楽しめるよう、筍はさいの目切りに。
    山茹で筍炒めの素
    昆布だしと本みりんを使用した調味液でつくる筍炒め。香ばしく、上品な甘みに仕上がります。
    山茹で筍お吸い物の素
    最も贅沢な筍の穂先のみを使用。筍の風味が生きるよう、澄んだうまみの「極みだし」を合わせました。

    昨年ご購入いただいたお客様の声

    家族一同で大満足です。
    旬のものを手間をかけずに美味しく頂けて、家族一同で大満足です。特にお吸い物が私は気に入りました。
    知人にもプレゼントしました。
    昨年購入し、今回は知人にもプレゼントしましたが、美味しいと大好評でした。炒めていただくのが我が家のナンバーワンです。歯ごたえがあるのに柔らかく、香りもあって大変美味しいです。
    大変美味しく頂きました。
    筍の水煮がとても苦手で、臭みがあったらと心配でしたが、大変美味しく頂きました。嫌な臭みは全くなく筍の自然な風味がありながら、食感もしっかりとありました。美味しかったです。

    手提げ袋

    ご購入手続きの際、ギフト設定画面で手提げ袋をつけることができます。

    一度ご自宅で受け取り後、手渡される場合など、ご入用の際はぜひご利用ください。

    山茹で筍御膳 <2人前>

    冷蔵便 のし・包装不可
    価格  円 (税込)
  • 2019年415日 (月)午前10時まで受付

    商品内容

    山茹で筍御飯の素
    • さいの目切り筍 100g
    • 調味液 65g
    山茹で筍炒めの素
    • 櫛切り筍 120g
    • 調味液 30g
    • 鰹節 1g
    山茹で筍お吸い物の素
    • 筍穂先スライス 60g
    • 極みだし 8g×1袋
    • 調味液 15g
    • 乾燥わかめ 1g

    原材料・アレルゲン・その他案内

    山茹で筍御飯の素

    ■ 原材料
    <カットたけのこ>たけのこ<調味液>醤油、発酵調味料、かつお節だし、砂糖、食塩、昆布だし、みりん、老酒、酵母エキス(一部に小麦・大豆を含む)
    ■ アレルゲン
    小麦・大豆
    ■ 賞味期限
    5月23日頃
    ※筍の収穫日によって、前後いたします。商品裏面をご確認ください。
    ■ その他
    要冷蔵(10℃以下)

    山茹で筍炒めの素

    ■ 原材料
    <カットたけのこ>たけのこ<調味液>醤油、みりん、砂糖、酒、昆布だし、食塩(一部に小麦・大豆を含む) <かつお節>かつおのふし
    ■ アレルゲン
    小麦・大豆
    ■ 賞味期限
    5月中旬
    ※期限の詳細は、商品裏面をご確認ください。
    ■ その他
    要冷蔵(10℃以下)

    山茹で筍お吸い物の素

    ■ 原材料
    <カットたけのこ>たけのこ<調味液>食塩、水あめ、発酵調味料、かつお節、かつお節エキス、昆布エキス、うるめいわし節、酵母エキス、焼きあご、砂糖、魚醤(かつお)、米酢、醤油、(一部に小麦・大豆を含む)<極みだし>風味原料[かつお節、煮干しエキスパウダー(いわし)、まぐろ節、焼きあご、昆布]、でん粉分解物、酵母エキス、発酵調味料、(一部に小麦・大豆を含む)<乾燥わかめ>わかめ
    ■ アレルゲン
    小麦・大豆
    ■ 賞味期限
    5月中旬
    ※期限の詳細は、商品裏面をご確認ください。
    ■ その他
    要冷蔵(10℃以下)
    閉じる
    • ※ 化学調味料・保存料無添加。
    • 作りたてのおいしさをお楽しみいただくために、賞味期限の短い商品となっております。順次お届けいたします。お早めにお召し上がりください。
    • ※ 他の商品とご一緒にお買い上げいただいた場合、お届けは山茹で筍御膳に合わせた5月12日(日)〜17日(金)期間内となります。
    • ※ 筍の収穫量により、予約受付を早期に終了する場合がございます。予めご了承ください。
    青涼味
    pagetop