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久原本家レシピ
材料（2人分）
- ごはん
- 茶碗2杯分
- 穴子の蒲焼き
- 1/2尾
- にがうり
- 1/2本
- 茅乃舎だし
- 2袋
- 水
- 500ml
作り方
- にがうりの苦みがよく合います。
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- 鍋に茅乃舎だしと水を入れて火にかけ、沸騰したら2～3分煮出して鍋ごと氷水にあてて冷ます。
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- にがうりはワタと種をしっかり取り、薄切りにして軽く塩茹でする。穴子は食べやすい大きさに切る。
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- ごはんに具をのせ、冷たいだしをかけていただく。