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材料(2人分)

  • ズッキーニ
    1/4本
  • トマト
    1/2個
  • 玉ねぎ
    1/4個(50g)
  • 2個
  • 400ml
  • 減塩 野菜だし(袋を破って)
    1袋
  • バター
    10g

作り方

    • 1
    • トマトは湯剥きし5㎜角に、ズッキーニ、玉ねぎは5㎜角に切る。
    • 2
    • フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。
    • 3
    • 玉ねぎがしんなりしたら、ズッキーニを加えてさらに炒め、トマト、減塩 野菜だし、水を加え、約10分煮る。
    • 4
    • ポーチドエッグを作る。水を張った鍋に酢(大さじ2:分量外)を加え、沸騰したら卵を静かに割り入れ、お玉で白身をまとめるようにして約1分煮る。
    • 5
    • 器に4のポーチドエッグと、3を入れて出来上がり。
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