作り方

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  • 長芋を皮付きのまま鍋に入れ、ひたひたの水と塩を加え蓋をしたら火にかける。竹串がスーッと通る位に柔らかくなるまで蒸し茹でにしたら、熱いうちに皮をむき1㎝の輪切りにして塩ふたつまみをふる。
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  • 新玉ねぎは千切りにし、【A】を合わせておく。
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  • 器に１、２の順に重ねて盛りつけ、一番上に２をのせ残った【A】をかける。あれば塩茹でしたオクラの輪切りなどを添える。