作り方

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  • 【A】を火にかけて沸騰後2～3分煮出し、だしパックを取り出したら粗熱をとる。
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  • 炊飯器に米、１、うす口醤油を加えて炊く。炊き上がったら寿司酢を合わせて寿司飯を作る。
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  • 煮穴子は2cm角、玉子焼き、マグロ、きゅうりは1cm角、茹で筍は一口大に切る。
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  • 器に２を盛り、上から３、お好みでいくらや茹でた菜の花、グリーンピース、木の芽、しその実などを彩りよく飾る。