作り方

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  • ごぼうはたわしでよく洗い細切りにする。クレソンは洗って水分を拭きとり、食べやすい大きさに切る。
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  • 鍋に水、野菜だしを入れて火にかけ、沸騰したらごぼうを入れて歯ごたえが残る程度に煮て、煮汁につけたまま冷ます。
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  • ささ身は塩と酒をふり、軽くラップをして電子レンジで約2分加熱する。粗熱がとれたら食べやすく裂く。
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  • ごぼう、ささ身、クレソン、マヨネーズを混ぜ合わせ、黒胡椒をふる。