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久原本家レシピ
材料（2人分）
- 蛤
- 4個
- 豆腐
- 適量
- 白だし【A】
- 大さじ1～1・1/2
- 水【A】
- 400ml
- 酒【A】
- 小さじ2
- 木の芽
- 2枚
作り方
- 本来は塩だけで味付けするうしお汁。ちょっと物足りないときは白だしを使うと、蛤の味を損なわず、いい味加減に仕上がります。
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- 鍋に【A】を入れて沸騰したら、砂抜きした蛤を入れて中火にする。口が開いたら豆腐を加えて軽く煮る。
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- 椀に盛り、木の芽を添える。