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久原本家レシピ
材料（2人分）
- 南瓜
- 50g
- ズッキーニ
- 50g
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ミニトマト
- 4個
- 野菜だし【A】
- 1袋
- トマトジュース（有塩）【A】
- 190g
- 水【A】
- 100ml
- オリーブ油
- 小さじ2
作り方
- よく炒めてコクを出した野菜に、だしのうまみが加わり、野菜だけとは思えない味わい深さに。
温かくても冷たくても美味しく、濃いめに味付けすればスープパスタにもなります。
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- 野菜はすべて1㎝角に切り、オリーブ油で炒める。
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- 【A】を加えて強火にし、沸騰したら弱火にして蓋をして約10分煮る。塩（分量外）を加えて味を調える。