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久原 久原本家レシピ

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材料(2人分)

  • 茄子
    2本
  • 減塩茅乃舎だし
    1袋
  • 400ml
  • うす口醤油
    小さじ1

作り方

    • 1
    • 茄子はヘタを残して皮を剥き、剥いた部分にラップをし、電子レンジ(500W)で3分程加熱する。
    • 2
    • 1を冷水に取り、ラップを外す。
    • 3
    • 鍋に水と減塩茅乃舎だしを入れ、火にかけ1〜2分煮出し、うす口醤油で味を調える。
    • 4
    • 3の粗熱が取れたら、3㎝幅に割いた2の茄子を漬け込み、冷やしてからいただく。