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久原本家レシピ
材料（2人分）
- 豚スペアリブ
- 5本
- 大根
- 1/2本
- 春菊
- 1/2束
- 茅乃舎だし【A】
- 1袋
- 水【A】
- 500ml
- 酒【B】
- 50ml
- うす口醤油【B】
- 大さじ2・1/2
- みりん【B】
- 大さじ2
作り方
- たった3つのタネでも、複雑なうまみとコクが出て、一晩煮込んだような味わいです。
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- 大根は皮をむき、2㎝の輪切りにして面取りをする。春菊は食べやすい大きさに切る。
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- スペアリブは切り込みを入れ、水から茹でてアクをとり、ザルにあげる。
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- 鍋に１と２と【A】を入れて火にかける。沸騰したら【B】を加えて約30分煮る。
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- 春菊を加えて、火を止める。