作り方

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  • 干し椎茸、かんぴょうは、戻し汁100㏄、砂糖、酒、醤油各大さじ2で一緒に煮る。
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  • かいわれ大根は適当な大きさに切っておく。ほうれん草は茹でて、醤油洗い※しておく。（※醤油洗い：材料に少量の醤油をかけたあと、余分な水分を切ること。）
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  • 海老は茹でて殻をむき、きゅうりは十字に1/4に切っておく 卵焼きは、卵3個に対し砂糖大さじ3で作り、4等分に切っておく。
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  • 炊きたてのごはんに寿司酢を混ぜる。
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  • 巻きすの上に海苔を置き、ごはんを1/4量均等に広げ、さらに具を1/4量ずつ手前に置いて、巻きすで巻いていく。これをもう3本作る。