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久原本家レシピ
材料（6個分）
- 卵
- 6個
- 茅乃舎だし【A】
- 1袋
- 水【A】
- 400ml
- みりん【A】
- 100ml
- 醤油【A】
- 50ml
作り方
- 卵を入れた後は、黄身が固まらないよう、だし汁がフツフツと泡立ったらすぐに火を止めましょう。
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- 卵は室温に戻しておき、沸騰したお湯で5分茹で、氷水にとる。
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- 鍋で【A】を火にかけ、沸騰後火を止める。
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- 殻を剥いた卵を2に入れ、再度沸騰させたら火を止め、そのまま置く。完全に冷めたら冷蔵庫でひと晩置き、味がしみたらできあがり。