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久原本家レシピ
材料（2人分）
- ぶり(刺身)
- 150g
- 生わかめ
- 60g
- 大根
- 100g
- ごま油【A】
- 小さじ2
- 花椒【A】
- 小さじ1
- にんにく(薄切り)【A】
- 1片
- 生姜(薄切り)【A】
- 1片
- 茅乃舎だし【B】
- 1袋
- 水【B】
- 600ml
- なつめ【B】
- 2～3個
- 酒【C】
- 大さじ2
- うす口醤油【C】
- 大さじ2
- 酢【C】
- 小さじ1/2
作り方
- おすすめの〆：残った鍋つゆに椎茸だし、水（適量）を加えて煮立たせる。ごま油、醤油を少々加え、中華麺を加えて軽く煮込む。
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- わかめは食べやすい大きさに切り、大根はピーラーで薄切りにする。
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- 鍋に【A】を入れて弱火にかける。香りが出たら【B】を加えて強火にし、沸騰後中火で2～3分煮て、【C】で調味する。
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- 2に1、ぶりを加えてさっと煮る。