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久原本家レシピ
材料（2人分）
- みょうが
- 2本
- 茄子
- 1本
- パプリカ
- 1個
- きゅうり
- 1本
- 煮干しだし（袋を破って）【A】
- 1袋
- うす口醤油【A】
- 大さじ2
- 酢【A】
- 大さじ1
- 砂糖【A】
- 小さじ1
作り方
- だし感のある調味液にさっと漬けていただきましょう。
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- 茄子は乱切りにし、水に浸ける。水気を切り、少量の塩（分量外）約小さじ1/4を振り、塩もみして水気を絞る。
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- きゅうりは縦半分に切り、乱切りにする。パプリカは乱切りに、みょうがは縦4等分に切る。
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- ボウルに【A】を合わせ、１、２を加えて全体を混ぜ合わせる。